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可可豆提取物
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  • 供货能力:15吨/月
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:500千克
  • 建议零销价:0元/千克
  • 发布日期: 2016-11-16
  • 更新日期: 2018-09-14
产品详细说明
英文名称: Theobroma cacao CAS编号: 15588-68-8
别名: 可加树 执行质量标准: 2010国家药典
含量≥: 1-98 % 提取来源: 果实
主要成分: 黄酮生物碱生物素多糖皂甙皂苷维生素脂肪酸 产地/厂商: 电询价格029-86285411,15102928206
用途: 医药保健食品日化 检测方法: UV/HPLC
外观: 棕黄色粉末 包装: 25公斤纸板桶或者按照客户要求包装

可可粉 可可豆提取物

【学名】:Theobroma cacao .

【别名】:可加树

【科属】:梧桐科Sterculiaceae可可属Theobroma

【主产国为】加纳巴西、尼日利亚、和马来西亚,中国海南

作用:可可豆为制造可可粉可可脂的主要原料。可可脂与可可粉主要用作饮料,制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂,

可可粉 可可豆提取物营养成分】可可豆(生豆)含水分5.58%,脂肪50.29%,含氮物质14.19%,可可碱1.55%,其他非氮物质13.91%,淀粉8.77%,粗纤维4.93%,其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%,氧化镁16.22%。可可豆中还含有*等神经中枢兴奋物质以及丹宁,丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱,*会刺激大脑皮质,消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能,又有扩张*血管、利尿等作用。

[1]可可豆经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。多用于咖啡和巧克力、饮料的生产,也是朱古力蛋糕的重要制作成份。

可可是一种以可可树种子为原料制成的粉末状饮料。可可粉在热水中不易分散,易沉淀,可先用少量热水搅和,使粉膨润,继加入砂糖、乳制品等加热即成可可饮料。为提高可可粉的溶解性能,可适当添加表面活性剂,或采用附聚工艺使其迅速溶化。可可与茶、咖啡同属含生物碱饮料,其特是含有较多脂肪,热值较高,对神经系统、*、心脏等有益。

可可粉为棕红色,带有可可特殊香味,水分含量低于5%,细度为99.5%通过200目筛。可可粉除含脂肪、蛋白质及碳水化合物等多种营养成分外,尚含有可可碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钙等。可可碱对人体具有温和的刺激、兴奋作用。

按所含脂肪量,可可粉主要分成高脂肪可可粉(脂肪含量约22~24%)、中脂肪可可粉(脂肪含量约10~22%)和低脂肪可可粉(脂肪含量 10%以下)3种。高脂肪可可粉又可称作早餐可可粉。此外还有一种脂肪含量更低(0.1~0.5%)的脱脂可可粉。在可可粉中加入砂糖称为含糖可可粉。